เมนูผักหวานป่า ประโยชน์มาเต็ม

August 18, 2017

อาหารเพื่อสุขภาพ

Comments Off on เมนูผักหวานป่า ประโยชน์มาเต็ม


อาหารเหนือมีอะไรบ้าง

ผักหวานป่าจัดเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านแหล่งโปรตีน วิตามินซี และพลังงาน นอกจากนี้ยังมีปริมาณเยื่อใยพอสมควรช่วยในการขับถ่ายให้ดีขึ้น เรามาดูกันว่าจะนำผักที่มีประโยชน์แบบนี้มาทำเมนูอะไรได้บ้างค่ะ

อาหารเหนือมีอะไรบ้าง

อาหารเหนือมีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของผักหวานป่า 
ผักหวานป่าถือว่าเป็นเครื่องยาไทยจำพวกผักจะใช้ส่วนรากมาทำยา รากมีรสเย็นสรรพคุณ แก้ไข้ แก้ดีพิการ แก้เชื่อมมัว แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้กระสับกระส่าย พบว่าผักหวานป่าจัดเป็นทั้งอาหารและยาประจำฤดูร้อนแก้อาการของธาตุไฟได้ตามแพทย์แผนไทย ส่วนยอดก็นิยมนำมาปรุงอาหารมีรสหวานกรอบช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำและระบายความร้อนหรือใช้ปรุงเป็นยาเขียวเพื่อลดไข้ ลดความร้อน ปัจจุบันพบว่ามีการนำมาพัฒนาเป็นชาผักหวานป่าทำเป็นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระ

สรรพคุณของผักหวานป่า 
ส่วนของลำต้นจะใช้แก่นผักหวานต้มรับประทานน้ำเป็นยาแก้ปวดตามข้อหรือปานดงหรือจะใช้ต้นผักหวานกับต้นนมสาวเป็นยาเพิ่มน้ำนมแม่หลังคลอดบุตร รากต้มรับประทานน้ำเป็นยาเย็นแก้พิษร้อนในแก้น้ำดีพิการและแก้ปวดมดลูก

เมนูอาหารผักหวานป่า

  1. แกงเลียงผักหวานป่า (ใส่ไข่มดแดง)

    แกงเลียงรสเผ็ดร้อนที่ครองพื้นที่ในใจคออาหารไทยมาตลอด ถ้าหากวันนี้อยากลุกขึ้นมาทำแกงเลียงกินเอง แต่คิดว่าผักในแกงเลียงยังไม่จุใจพอ เราขอแนะนำให้เด็ดผักหวานป่าใส่ลงไปด้วยเลยค่ะ เพิ่มความกรอบอร่อยไปอีกหนึ่งขั้น และที่สำคัญ ลูกชาวอีสานอยากจะโรยไข่มดแดงเพิ่มความฟินไปอีกต่อก็อร่อยล้ำสุด ๆ เลย

  2. ยำผักหวานป่า

    เร่เข้ามา ! ผักหวานป่าสามารถนำมาทำเป็นเมนูแคลอรีต่ำให้สาว ๆ ได้ฟินกันด้วยนะคะ อ้วนน้อย ๆ แต่อิ่มนาน ๆ นั่นคือ วิธีทำผักหวานป่ากุ้งสด เผื่อไว้ทำกินเป็นมื้อเย็น ทำก็ง่ายโดนใจสาว ๆ ที่กำลังลดน้ำหนักแน่นอน

  3. แกงป่าผักหวานใส่ปลากรอบ

    แกงป่าเผ็ดร้อนโดนใจคนไทยก็ว่าเด็ดดวงพอตัวอยู่แล้ว นี่ยังจะใส่ผักหวานป่าลงไปเพิ่มความอร่อยให้คับถ้วยคับชามเข้าไปอีก บอกคำเดียวว่าคนที่ไม่ชอบกินแกงกะทิ แกงผักหวานป่าใส่ปลากรอบ ถ้วยนี้ถ้วยเดียว ตอบโจทย์ความอร่อยได้แน่นอน